INGREDIENTS材料

4 人分

  • とら豆(または白いんげん豆、金時豆など) 300 g
  • EX.V.オリーブオイル 大さじ 2〜3 杯
  • セージ(生) 1 本
  • 少々

BEFORE COOKING下ごしらえ

  • 豆は鍋に入れ、豆の上3cmほどまで水を入れて一晩おく。

HOW TO COOK作り方

  1. 豆の上下を返し、水を豆の上2cmほどまで足す。セージとEX.V.オリーブオイルを加え、ふたをし、中火で煮る。豆が動きだしたら、火を弱め、アクを取りながらゆっくりと煮る。途中で塩を加える。

  2. 豆がやわらかくなったら、器に盛り、EX.V.オリーブオイル適量(分量外)をかけて食べる。

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