2013/2/6（水）
奥“コルシカ” 手前左“トリュフ” 手前右“バヌアツ” 各量り売り€108／㎏／パトリック・ロジェ
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いま勢いがあるのはこの人！パトリック・ロジェ
2012年秋にマドレーヌ広場に1階がブティック、2階がチョコレートのアートギャラリーという新形態のショップをオープンしたパトリック・ロジェ。MOF（国家最優秀職人章）ショコラティエである彼は、世界中から選りすぐった60種類近くのクーベルチュール（ココアバター含有量の多いチョコレートでなめらかな口どけが特徴）を駆使したボンボンショコラで知られる。
半円のドーム型をしたカラフルな“アマゾン”など個性派チョコレートもあるけれど、ワインと合わせるならオレンジピールをチョコレートでコーティングした“コルシカ”、熱帯産のバニラが香る“バヌアツ”、アーモンドとヘーゼルナッツの“トリュフ”をプッシュ。
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パトリック・ロジェ（Patric Roger）
3, Place de la Madeleine 75008 Paris
tel. +33 (0)1 42 65 24 47
営業時間／火～土10 :30～19 :30
定休日／月
http://www.patrickroger.com/jp
PHOTO : KATSUMI NAKAO COORDINATION : MASAE HARA
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