2013/2/6(水)
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フルーツの酸味には、辛口シャンパーニュを
前ページで紹介した「セバスチャン・ゴダール」の“カフェ・ノワール”のように果実×ビターチョコレートのコンビには、辛口なブリュットスタイルのシャンパーニュがおすすめ。シャンパーニュのシトラス系の香りが、果実の風味と相性がよく、チョコレートがまろやかでリッチな味わいをプラスしてくれる。
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PHOTO : KATSUMI NAKAO COORDINATION : MASAE HARA