［健脳食材リスト］
まぐろ
オメガ3脂肪酸が豊富。EPAやDHAが脳の働きを高め、血液サラサラなどの効果があると言われている。また、ビタミンB群やDもたっぷり含んでいて、ビタミンB12もしっかりと補うことができる。
　
とうがらし［青とうがらしも含む］
カプサイシンが中枢神経を刺激してくれる。アドレナリンの分泌を促進して、血行・発汗を高めると同時に、やる気などのモチベーションもサポートしてくれるといわれている。
　
発芽玄米
ギャバ（ガンマ－アミノ酪酸）と呼ばれるアミノ酸が豊富に含まれている。この
ギャバは、抑制系の神経伝達物質として脳内の血流活性などに関与している。ギャバが不足するとストレスフルになると言われている。
 
かぼちゃ
抗酸化作用があるビタミンE、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンCを豊富に含んでいる。抗酸化ビタミンは、ストレス軽減にも有効だといわれている。特に、ビタミンEの量は野菜の中でも上位。
　　　　
卵
もっとも完成された栄養バランスを持っているといわれる卵。たんぱく質が豊富で、記憶の機能に有効といわれるレシチンを多く含んでいるのが特徴だ。手軽に食せる素材なので、1日1個を必須に積極的に摂りたい。
　　
牛肉
人間の体内で作ることのできない必須アミノ酸がバランスよく含まれている。これは脳にとっても大事な栄養素。さらに、牛肉の赤身部分は鉄分が豊富。鉄分不足は頭痛ややる気の無さ、だるさなどを招くことも。