■いちご酵素シェイク　女性が大好きないちごの酵素シロップにはビタミンCペクチン、カリウムがたっぷり。豆乳と合わせて、ヘルシーな“いちごミルク”で楽しもう！
■ぶどう酵素のソーダ　赤ワインの同じように皮ごと発酵させる「ぶどう酵素」にはフラボノイドやアントシアニンがたっぷり。シンプルなソーダ割りで、ぶどうの果実味を味わって。
■キウイ酵素のガスパチョ　たんぱく質を分解する酵素が含まれているキウイ。ガスパチョにプラスすれば、肉や魚を食べるときの前菜に、また食べすぎたときのひと皿にも。

■パイン酵素のサングリア　パイナップルに含まれるビタミンB1やビタミンB2で代謝アップ。パイン酵素に白ワインを効かせた大人風味のサングリアは、夏のアペリティフにもぴったり。
■オレンジ酵素ドレッシングのフルーツサラダ　ドレッシングのベースにするのも酵素シロップの上手な使い方。柑橘系フルーツに夏野菜を加えた、初夏のサラダをおいしくいただこう。
　　
⇒レシピはこちら

庄司いずみさん
Izumi Shoji／野菜料理家。野菜のみでつくるビーガンレシピを紹介するブログ『vege dining 野菜のごはん』http://ameblo.jp/izumimirun/で 人気を集め、ブログと同名のレシピ本を出版。その後、野菜料理を紹介するレシピ本を次々と著し、ビューティアプローチの野菜料理を提案している。不定期で 開く料理教室にはモデルや女優も姿を見せる。著書に『モデルが通う料理教室のデトックス・ベジ定食』『デトックス・ベジフルジュース』（共に主婦の友社 刊）、『きれいなひとはみんなときどきベジタリアン』（日本経済新聞出版社刊）『フルーツ酵素 デトックスレシピ』(家の光協会 刊)など。

photo: Masami Suzuki